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“老店”薑母鴨選用紅面番鴨，大塊鴨肉用大火拌炒。（圖自臺灣《聯合報》）
　　中新網1月3日電 據臺灣《聯合報》報道，新竹市少年街“老店薑母鴨、薑母雞”在地方頗具名氣，用餐時間店內滿座，店外外帶和排隊等候也排成長龍。
　　老店經營數十年，有著老經驗的師傅料理，鍋內薑母與近30種中藥材一起拌炒、熬煮，呈現黑褐色，再放入湯頭，湯汁充滿薑的香味，入口有香濃的薑味，冬天吃來暖身也暖心。
　　老店薑母鴨選用“紅面番鴨”鴨肉。料理時，師傅先放入薑搭配麻油拌炒約3分鐘，再將新鮮的鴨肉放入拌炒，大塊大塊的鴨肉用大火拌炒約10分鐘後，再放入湯頭熬煮，湯頭除了高湯外，還加入熬煮鴨肉的原汁。
　　店內“薑母雞”也是特色，鮮嫩的口感搭配較少的米酒味，受到許多老饕歡迎。老闆娘李小珍說，店內的招牌“薑母雞”是新竹地區老字號，因湯頭和料理有獨特處，很受饕客歡迎。
　　店內豆腐乳蘸醬用豆腐乳加入米酒、糖，調出合適的鹹度和香氣，辣椒醬是辣椒、醬油和椒麻粒，調製出辣度十足的蘸料，外帶顧客總愛要求老闆“多給幾包蘸醬”。
　　老店薑母雞、薑母鴨，冬天營業從上午11點到凌晨4點、夏天下午4點到凌晨4點。內用薑母雞400元（新臺幣，下同）、薑母鴨300元；外帶薑母雞360元、薑母鴨250元。　　（原標題：新竹老店薑母鴨馳名 湯汁獨特老饕歡迎）